14.08.2024
Медовый Спас, или Спас на меду!
Медовый Спас, или Спас на меду, отмечается 14 августа (по новому стилю) и является одним из трех Спасов в православной традиции. Этот праздник символизирует начало сбора меда и связан с благодарностью за дары природы.
Медовый Спас имеет древние корни, восходящие к языческим временам, когда мед считался священным продуктом. С приходом христианства праздник приобрел новое значение: он стал днем, когда верующие благодарят Бога за урожай меда и другие плоды. В этот день принято освящать мед в церкви, что делает его особенно важным для пчеловодов и всех, кто ценит этот натуральный продукт. Освященный мед считается целебным и используется в различных ритуалах и обрядах.
На Медовый Спас существует множество народных традиций. В этот день семьи собираются вместе, чтобы попробовать свежий мед и угостить им гостей. Часто готовят различные блюда с медом: пироги, блины и настойки.
Согласно народным поверьям, мед обладает особыми свойствами: его употребление в этот день должно приносить здоровье и удачу на весь год. Мед в православной традиции символизирует сладость жизни, здоровье и благополучие. Празднование Медового Спаса напоминает о важности благодарности за дары природы и о том, как важно бережно относиться к окружающему миру.
«Медовый спас – это особенный праздник для нашей семьи. Каждый год мы собираемся вместе, чтобы отметить этот день, наполненный традициями и вкусными угощениями. Утро начинается с того, что мы встаем пораньше, чтобы приготовить все необходимое. Я начинаю накрывать стол – вкуснейший торт Медовик и мёд - главные атрибуты стола.
И в этот праздник хочу поделиться с вами рецептом торта
"Медовик" со сметанным кремом
Ингредиенты
Для коржей:
Мука – 400 г.
Сахар – 150-180 г.
Масло сливочное – 100 г.
Яйца – 2 шт.
Мед – 2 ст. л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Для сметанного крема:
Сметана – 300 г.
Масло сливочное – 250 г.
Сахарная пудра – 150 г.
Способ приготовления:
Сначала сделаем медовые коржи для торта. Взобьем яйца с сахаром.
В отдельном ковшике на водяной бане растопим мед и, когда он станет жидким, добавим соду. Если мед хороший, качественный, то сода вступит в реакцию - и будет большая медовая пена, при этом нужно продолжать мешать.
В теплом меде растапливаем масло (у меня масло комнатной температуры, так что быстро разошлось в меде). И добавляем яично-сахарную смесь. Перемешиваем и добавляем муку с солью. Когда в чаше уже будет трудно вмешивать муку ложкой, можно оставшуюся муку вымесить на столе. При этом тесто должно быть мягким, не стоит добавлять муки больше, чем в рецепте.
Итак, замесили тесто для торта "Медовик" и поделили на равные части, скатали в шарики и будем держать тесто в холодильнике, доставая каждый шарик по мере необходимости. У меня получилось 8 заготовок на форму диаметром 20 см.
Каждый корж раскатываем на том коврике или бумаге, на котором будем выпекать. Проверяем с помощью формы, чтобы будущий корж точно подходил под наш диаметр. Прокалываем вилкой, чтобы не пузырился. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на минут 5, чтобы корж выпекался до золотистого цвета. Пока корж горячий, он легко режется, так что я срезаю все неровности с помощью формы (также можно взять и крышку от сковородки - что вам будет удобнее). Остатки коржей собираем, они понадобятся для посыпки торта.
Итак, коржи для медового торта готовы, осталось сделать крем. Для сметанного крема нужно только три ингредиента - масло, сахарная пудра и сметана.
(Масло должно быть комнатной температуры, поэтому лучше достать его за несколько часов до готовки.)
Сливочное масло взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру. Пудра должна быть без крупинок иначе все сахарные крупинки будут скрипеть на зубах. Затем по ложке добавляем сметану 20% жирности. Крем для торта готов.
Осталось собрать торт.
Сверху и по бокам я посыпала медовый торт "Рыжик" измельченной в кофемолке крошкой от коржей.
Оставляем торт "Медовик" со сметанным кремом в холодильнике для пропитки.
Приятного аппетита!
Автор: Чернышева М.Г.
Медовый Спас имеет древние корни, восходящие к языческим временам, когда мед считался священным продуктом. С приходом христианства праздник приобрел новое значение: он стал днем, когда верующие благодарят Бога за урожай меда и другие плоды. В этот день принято освящать мед в церкви, что делает его особенно важным для пчеловодов и всех, кто ценит этот натуральный продукт. Освященный мед считается целебным и используется в различных ритуалах и обрядах.
На Медовый Спас существует множество народных традиций. В этот день семьи собираются вместе, чтобы попробовать свежий мед и угостить им гостей. Часто готовят различные блюда с медом: пироги, блины и настойки.
Согласно народным поверьям, мед обладает особыми свойствами: его употребление в этот день должно приносить здоровье и удачу на весь год. Мед в православной традиции символизирует сладость жизни, здоровье и благополучие. Празднование Медового Спаса напоминает о важности благодарности за дары природы и о том, как важно бережно относиться к окружающему миру.
«Медовый спас – это особенный праздник для нашей семьи. Каждый год мы собираемся вместе, чтобы отметить этот день, наполненный традициями и вкусными угощениями. Утро начинается с того, что мы встаем пораньше, чтобы приготовить все необходимое. Я начинаю накрывать стол – вкуснейший торт Медовик и мёд - главные атрибуты стола.
И в этот праздник хочу поделиться с вами рецептом торта
"Медовик" со сметанным кремом
Ингредиенты
Для коржей:
Мука – 400 г.
Сахар – 150-180 г.
Масло сливочное – 100 г.
Яйца – 2 шт.
Мед – 2 ст. л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Для сметанного крема:
Сметана – 300 г.
Масло сливочное – 250 г.
Сахарная пудра – 150 г.
Способ приготовления:
Сначала сделаем медовые коржи для торта. Взобьем яйца с сахаром.
В отдельном ковшике на водяной бане растопим мед и, когда он станет жидким, добавим соду. Если мед хороший, качественный, то сода вступит в реакцию - и будет большая медовая пена, при этом нужно продолжать мешать.
В теплом меде растапливаем масло (у меня масло комнатной температуры, так что быстро разошлось в меде). И добавляем яично-сахарную смесь. Перемешиваем и добавляем муку с солью. Когда в чаше уже будет трудно вмешивать муку ложкой, можно оставшуюся муку вымесить на столе. При этом тесто должно быть мягким, не стоит добавлять муки больше, чем в рецепте.
Итак, замесили тесто для торта "Медовик" и поделили на равные части, скатали в шарики и будем держать тесто в холодильнике, доставая каждый шарик по мере необходимости. У меня получилось 8 заготовок на форму диаметром 20 см.
Каждый корж раскатываем на том коврике или бумаге, на котором будем выпекать. Проверяем с помощью формы, чтобы будущий корж точно подходил под наш диаметр. Прокалываем вилкой, чтобы не пузырился. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на минут 5, чтобы корж выпекался до золотистого цвета. Пока корж горячий, он легко режется, так что я срезаю все неровности с помощью формы (также можно взять и крышку от сковородки - что вам будет удобнее). Остатки коржей собираем, они понадобятся для посыпки торта.
Итак, коржи для медового торта готовы, осталось сделать крем. Для сметанного крема нужно только три ингредиента - масло, сахарная пудра и сметана.
(Масло должно быть комнатной температуры, поэтому лучше достать его за несколько часов до готовки.)
Сливочное масло взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру. Пудра должна быть без крупинок иначе все сахарные крупинки будут скрипеть на зубах. Затем по ложке добавляем сметану 20% жирности. Крем для торта готов.
Осталось собрать торт.
Сверху и по бокам я посыпала медовый торт "Рыжик" измельченной в кофемолке крошкой от коржей.
Оставляем торт "Медовик" со сметанным кремом в холодильнике для пропитки.
Приятного аппетита!
Автор: Чернышева М.Г.
